1. 主副食入庫(kù)前要認(rèn)真檢查是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存方法等，發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)拒絕入庫(kù)，妥善處理并向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

2. 對(duì)購(gòu)入的主副食要逐項(xiàng)檢斤，核對(duì)無誤，方可入庫(kù)。

3. 食品入庫(kù)要按規(guī)定存放。

4. 主副食入庫(kù)前要由主管領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督。

5. 主副食出庫(kù)要由管理員、炊事班長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢質(zhì)、檢斤，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)主副食，管理員、炊事班長(zhǎng)有權(quán)拒絕出庫(kù)。

6. 保管員應(yīng)該經(jīng)常檢查庫(kù)存物品，不能發(fā)生腐爛變質(zhì)，如有發(fā)生及時(shí)處理，并上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。

7. 堅(jiān)持檢質(zhì)、檢斤出庫(kù)，填好出庫(kù)單，并及時(shí)簽字。

8. 出庫(kù)及時(shí)、準(zhǔn)確，保證物品供應(yīng)廚房。